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火锅川军“闯世界” 觅海外麻辣商机

发布日期:2019-03-24 12:47:01 浏览:0次 来源:www.cszbtz.com 作者: 佛山市嘉耀照明有限公司

  中新社成都1月4日电 (记者 贺劭清)从2008年率先在新加坡克拉码头开店的谭鱼头,到香天下纽约店、味蜀吾多伦多店,再到在外洋开设9家直营店的海底捞,暖锅川军外洋扩大不停步。

  “咱们第一家外洋店新西兰奥克兰店去年11月正式开业,从近两月的经营状况看,消费人群主要以本地的华裔华人和留学生为主,偶尔也会有一些不怕辣的老外。”成都大龙燚餐饮管理有限公司品牌负责人任俊说,按照公司规划,第二家外洋店将落户澳大利亚墨尔本。


  任俊透露,进军外洋其实并不容易,由于不熟悉本地环境,外洋暖锅店选址绝对困难,同时各国食品安全标准不同,也给暖锅店外洋扩大带来难题。“咱们外洋开店的速度不快,希望每个店开得稳当点。”


  今朝四川暖锅在外洋扩大有直营、加盟两种形式,大部分是本土暖锅老板联合自己在外洋的亲戚朋友、本地有餐饮履历的华裔华人或留学生开店。“咱们在新加坡、悉尼和美国的店都选择和本地华裔合作,管理层也在本地招聘,因为他们懂中国的暖锅文明,也懂得本地情况。”四川香天下餐饮部管理公司董事长朱全说。


  在四川暖锅走向外洋的同时,暖锅的衍生品在外洋也大行其道,暖锅底料已贩卖到二十多个国家和地区。“牛油进口检疫过程复杂且费用高,所以咱们在外洋贩卖的是清油暖锅底料。”成都陈麻婆川菜调味品有限公司经理汤仕富称,该公司进口加拿大、新加坡、英国的暖锅底料大多在华人超市贩卖。


  近年来,自热便利暖锅在中国市场热销,但大部分自热便利暖锅靠含有生石灰的发烧包加热,属于航空危险品,无奈托运。为了更好关上外洋市场,今朝成都已有暖锅商家研收回用水冲泡、能够带上飞机的自热便利暖锅。


  为了助推四川暖锅美食走向天下,2017年6月,以“天下的四川暖锅”为口号的四川省暖锅协会正式成立。“国内市场绝对饱和,国外市场另有宽大空间,这也是暖锅川军‘闯天下’的能源。”四川省暖锅协会副会长严龙说,今朝该协会已有500余家会员单位,协会经常构造服装论坛t.vhao.net让“走出去”的暖锅企业为其余企业分享履历,本年还会构造一批暖锅企业“走出去”考核。


  在西南财经大学工商管理学院教授王祎看来,暖锅川军“闯天下”能够借鉴日韩餐饮在西方的胜利履历,推行暖锅文明的同时不弱化暖锅的特色,找到自身产物特色与外洋顾客饮食习惯的融合点。


  “川菜深受各国人民喜爱,从美国人追捧麦当劳四川辣酱就可见一斑,而暖锅作为川菜经典代表,包含了川菜麻辣鲜香的特性,又易于烹调。”四川大学国际关系学院专家尹响倡议,跟着成都在环球知名度的赓续进步,环球各地大众也有懂得成都饮食文明的好奇心和求知欲,包含暖锅在内的川菜企业能够在国外国际化水平较高的都会举办推行运动,先容川菜背后的文明与内在,让更多外洋消费者懂得四川的饮食文明。

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